健康食谱网

健康食谱网当前位置 当前位置:健康食谱网首页 > 食材大全 > 肉禽类

牛肝

标签:牛肝的做法,认识与选购,食用宜忌,营养功效
健康食谱分享
牛肝
导读:牛科动物黄牛或水牛的肝。能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。一般人群均可食用。

牛肝的营养功效

营养成分( 每100克含量数)

能量 139 千卡蛋白质 19.8 克脂肪 3.9 克碳水化合物 6.2 克胆固醇 297 毫克维生素A 20220 微克硫胺素 0.16 毫克核黄素 1.3 毫克烟酸 11.9 毫克维生素C 9 毫克维生素E 0.13 毫克钙 4 毫克磷 252 毫克钾 185 毫克钠 45 毫克镁 22 毫克铁 6.6 毫克锌 5.01 毫克硒 11.99 微克铜 1.34 毫克锰 0.37 毫克

牛肝的选购技巧

牛肝营养丰富,味道颇佳,很受食者喜爱。牛肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死牛肝、灌水牛肝之分。前两种为上乘,中间两种次之,后两种是劣质品。

食材简介

牛科动物黄牛或水牛的肝。能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。一般人群均可食用。

营养价值

1、牛肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物;

2、牛肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义;

3、经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;

4、肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。

食用功效

牛科动物黄牛或水牛的肝,肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

无不适宜人群。

上一篇:无
下一篇:猪大肠

=相关健康食谱、菜谱=

拼多多、京东商品优惠券
Copyrights © 2012-2019 健康食谱网 www.cqjjkk.com, All rights reserved.