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免洗面凉皮

标签:免洗面凉皮,小吃, 家常菜 ,夏季食谱 ,午餐 ,晚餐
健康食谱分享
免洗面凉皮
导读:免洗面凉皮是夏季食谱、小吃、家常菜、午餐、晚餐常见的一个非常好吃的菜,制作非常方便。
  • 口味
  • 工艺
  • 耗时
  • 难度
  • 咸香
  • 60分钟
  • 简单

食材明细

主料

面粉(约300克)盐(约3克)清水(适量)

辅料

黄瓜(1根)芝麻酱(2大勺)大蒜(3瓣)生抽(2勺)陈醋(2勺)糖(1勺)盐(适量)辣椒油(适量)熟花生米(适量)

做法步骤

第一步:面粉里加盐,拌匀。
免洗面凉皮
第二步:加水,搅拌成浓稠的可流动的面团,静置10-20分钟。
免洗面凉皮
第三步:重新搅拌面团,此时面糊会比之前的细腻顺滑,搅拌后继续静置1小时左右。如果天气比较热,可以放入冰箱冷藏。
免洗面凉皮
第四步:这是静置了一个多小时的面糊。
免洗面凉皮
第五步:往面糊里加水,边加边搅拌。
免洗面凉皮
第六步:最终调成的稀面糊可以呈直线流下。
免洗面凉皮
第七步:把搅好的面糊过滤一下,去除小面疙瘩,也可以不过滤。
免洗面凉皮
第八步:过滤后的面糊更加细腻。
免洗面凉皮
第九步:取两个盘子,这样倒换着用比较方便。在盘子里抹薄薄一层油。
免洗面凉皮
第十步:舀入一勺面糊,均匀铺开。锅里水大火烧开后放入面糊,大火蒸。
免洗面凉皮
第十一步:大约蒸1分钟多点,看到面糊变色鼓大泡就蒸好了。
免洗面凉皮
第十二步:蒸好的面皮连盘一起放入凉水里降温,然后揭下面皮。
免洗面凉皮
第十三步:揭下来的面皮上抹薄薄一层熟油,防止粘连,就这样一张张摞起来。
免洗面凉皮
第十四步:切段。
免洗面凉皮
第十五步:加喜欢的配料即可,我加了生抽、陈醋、糖、蒜汁、芝麻酱、辣椒油、盐、黄瓜。
免洗面凉皮

小窍门

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