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天麻

标签:天麻的做法,认识与选购,营养功效
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天麻
导读:天麻为多年生草本植物,分布于全国大部分地区。其干燥块茎亦称天麻,是一味常用而较名贵的中药。

天麻食材简介

天麻为多年生草本植物,分布于全国大部分地区。其干燥块茎亦称天麻,是一味常用而较名贵的中药。

天麻的选购技巧

1、鲜天麻:品种挑选(现在人工种植的主要是乌天麻、黄天麻、乌红杂交天麻),就品质、名气以乌天麻最好(切记乌天麻一般只有昭通有);外形的挑选,以外观无黑点等变病、头大尾小、肩宽体短为好。

2、干天麻:品种如上,外观如果是白净透亮那就得注意,是用明矾或硫磺熏蒸而成的,还有看天麻皮有没有黑点(有的话一般是本身天麻采挖时就、加工过程种或保管中生霉、加工不好等)、天麻开裂(主要是因为摆放时间太久)。注意购买谨慎选择粉末天麻(参假)

营养价值

天麻富含天麻素, 香荚兰素,蛋白质,氨基酸,微量元素。其性辛、温、无毒,有抗癫痫,抗悸厥,抗风湿;镇静,镇痉,镇痛,补虚,平肝息风的功效。功能主治平肝息风止痉。用 于头痛眩晕,肢体麻木,癫痫抽搐,破伤风。头昏眼花,神经衰弱,风寒湿痹,小儿惊风等症。临床应用证明,对血管性神经性头痛、脑震荡后遗症等有显著疗效。

食用功效

1、平肝息风:天麻质润多液,能养血息风,可治疗血虚肝风内动的头痛、眩晕,亦可用于小儿惊风、癫痫。

2、祛风止痛:用于风痰引起的眩晕、偏正头痛、肢体麻木、半身不遂。

3、防治心血管疾病:能增加脑血流量,降低脑血管阻力,轻度收缩脑血管,增加冠状血管流量。

4、降血压:能降低血压,减慢心率,对心肌缺血有保护作用。天麻多糖有免疫活性。

适用人群

天麻对任何年龄、层次的人都有保健和治疗作用。对学生可以增强记忆力、保护大脑、保护视力。对中年人、老人能延年益寿、保健、防病有百利无一害。对高血压、心脏病、头痛、风湿痛等患者更是保健、治病皆相益。

禁忌人群

凡病人见津液衰少,血虚、阴虚等,均慎用天麻。

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