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白参

标签:白参的做法,认识与选购,营养功效
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白参
导读:白参(人参)通常指生晒白参。为五加科多年草本植物人参的根。主产于吉林,辽宁,黑龙江等。

白参食材简介

白参(人参)通常指生晒白参。为五加科多年草本植物人参的根。主产于吉林,辽宁,黑龙江等。

白参的选购技巧

选择人参时应首先辨别是国产的还是进口的。我国前市场上的人参有两类,一是美国和加拿大进口的,一类是引种的,其功效和价格也相去甚远。药房销售的人参大 部分均为引种的,价格一般为几块钱一克不等;进口的人参一克在十几到二十几块不等,在国内仅有像福临门、同仁堂等少数大型品牌能够买到,价格以同仁堂最 贵,福临门较为实惠。辨别方法为:进口人参的皱纹不规则,显得粗而深,国产人参表面较光滑,皱纹细而浅;其次,进口产品手感较沉,国产的较轻;进口人参往 往香气更浓,国产的则淡很多。

营养价值

白参富含人体需要的八种氨基酸,并富含磷、铁、钙、钾、硒,锗等微量元素,所提取的裂褶菌多糖是很重要的抗肿瘤药。

食用功效

1、大补元气:适于元气虚脱。

2、补脾益肺:可治脾,肺气虚。

3、生津止渴:用于津伤口渴,消渴。

4、安神增智:主治气血不足引起的心神不安,失眠健忘,常配养心安神药。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

风寒咳嗽者忌服。

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