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猪油

标签:猪油的做法,认识与选购,营养功效
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猪油
导读:猪油,中国人也将其称为荤油或者大油。它是由猪肉提炼出,初始状态是略黄色半透明液体的食用油。

猪油的选购技巧

熬制猪油要选购猪板油,猪板油是肥膘,肥膘与肥肉有点让人难以区分。

猪板油反面有薄膜包裹,切开后,内部组织看肥腻的果冻。

食材简介

猪油,中国人也将其称为荤油或者大油。它是由猪肉提炼出,初始状态是略黄色半透明液体的食用油。

营养价值

猪油中含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,能提供极高的热量,并且含有的维生素A、维生素E也很丰富。

食用功效

1、动物油的油脂与一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时,可以获得用其他调料难以达到的美味。

2、动物油中含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,几乎平分秋色,具有一定的营养,并且能提供极高的热量。

适用人群

一般人群均可食用。尤适宜寒冷地区。

禁忌人群

老年人、肥胖和心脑血管病患者、外感诸病、大便滑泻者慎食。

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