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李子

标签:李子的做法,认识与选购,食用宜忌,营养功效
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李子
导读:李子,拉丁名Prunus,是蔷薇科植物李树的果实。我国大部分地区均产,7~8月间成熟,饱满圆润,玲珑剔透,形态美艳,口味甘甜,是人们喜爱的传统水果之一。它既可鲜食,又可以制成罐头、果脯,全年食用。

李子的营养功效

营养成分( 每100克含量数)

热量 36 大卡胡萝卜素 150 微克钾 144 毫克维生素A 25 微克磷 11 毫克镁 10 毫克碳水化合物 8.7 克钙 8 毫克维生素C 5 毫克钠 3.8 毫克膳食纤维 0.9 克维生素E 0.74 毫克蛋白质 0.7 克铁 0.6 毫克烟酸 0.4 毫克硒 0.23 微克脂肪 0.2 克锰 0.16 毫克锌 0.14 毫克铜 0.04 毫克维生素B1 0.03 毫克维生素B2 0.02 毫克

李子的选购技巧

看一看。首先看看李子的形状和颜色,好的应该是小而圆,表面光滑。奇形怪状的、表面粗糙严重的不能要。颜色选果皮光亮、半青半红的较好。

摸一摸。其次用手轻轻摸一摸李子,如果果肉结实、软硬适中的,是比较好的李子。如果捏一捏李子,感觉很硬,是生李子。捏起来很软的,成熟度太高,不宜购买,也放不长时间。

尝一尝。可以找个比较好的李子,咬一小口品尝一下,如果有强烈苦涩味道,这样的李子不能要。如果咬一口就感到汁液饱满,就是比较不错的李子。

做个小实验。把李子放进水杯里,如果李子长时间漂浮在水面上,这样的李子很可能有毒,不要购买。反之是正常的无害的李子。

此外,还要留意喷洒农药的李子,最好不要买。农药残留对人体有害,像表面有粉状残留的李子一般都喷了农药,购买时要看仔细了。

食材简介

李子,拉丁名Prunus,是蔷薇科植物李树的果实。我国大部分地区均产,7~8月间成熟,饱满圆润,玲珑剔透,形态美艳,口味甘甜,是人们喜爱的传统水果之一。它既可鲜食,又可以制成罐头、果脯,全年食用。

营养价值

李子中的营养元素十分丰富。其主要含量糖、蛋白?、脂肪、胡萝卜素、?生素B1、B2等都是人体所需的营养成分。而夏季消耗较大,因此如果夏季能够多吃,是可以快速补充人体所需的。

另外每100克李子的可食部分中,除了含有我们所熟知的营养成分之外,还含有其他矿物质、多种氨基酸、天门冬素以及纤维素等,这些元素不仅能够维持身体健康,同样还能够缓解多种疾病,以及给身体带来诸多的保护作用,效果非常好。

食用功效

1、促进消化:李子能促进胃酸和胃消化酶的分泌,有增加肠胃蠕动的作用

2、清肝利水:生食之对于治疗肝硬化腹水大有种益;

3、降压、导泻、镇咳:李子核仁有显著的利水降压作用,并可加快肠道蠕动,止咳祛痰

4、美容养颜:李花和于面脂中有很好的美容作用,对汗斑、脸生黑斑等有良效。

适用人群

发热、口渴、虚痨骨蒸、肝病腹水者,教师、演员音哑或失音者,慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。

禁忌人群

李子多食伤脾胃,过量食用易引起胃痛,溃疡病及急、慢性胃肠炎患者忌服;故脾虚痰湿及小儿不宜多吃。

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