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第四期YY读书会成功开启

来源:重庆健康网(cqjjkk.com) 发布者:管理员 发布时间:2015-01-23

第四期YY读书会成功开启

第四期YY读书会新闻稿
2015年1月22日,第四期重庆营养师读书会又如期而至。本期学习内容主要有两个:一是“像赶时髦一样追逐大豆蛋白”;二是“方便面中含有多少蛋白质”。 
本期活动由牟岚主持,特邀嘉宾是吴慧营养师。有20多人在线收听。
通过这期读书会,我懂得了以下的几点知识,和大家共分享:
一、蛋白质的分类
蛋白质是生命的源泉,没有蛋白质,就没有生命。蛋白质按来源,可以分为动物性蛋白和植物性蛋白,按照氨基酸的组成种类和比例,分为完全蛋白、半完全蛋白和不完全蛋白。大豆蛋白是植物性蛋白里唯一的优质蛋白。其它的优质蛋白都来源于动物性食物。植物性蛋白质最大的优点就是不含胆固醇。
二、看清大豆蛋白的真实面目,不盲目追赶时髦
打开网络,各种大豆蛋白粉从一百多到几百元,琳琅满目。而对它能起的保健作用的宣传,更是五花八门,数不胜数。今天学了“像赶时髦一样追逐大豆蛋白”这篇文章,我们才了解到,大豆蛋白并不比喝豆浆、吃豆腐有更多的好处。而那些所谓的“高级蛋白粉”,也仅仅是好的食品而不会具有保健功能,不会比牛奶、鸡蛋多一些神奇之处。它唯一被认可的保健作用仅限于“每日食用25克大豆蛋白,并配以低胆固醇、低饱和脂肪酸的食谱,可以降低心脏疾病发生的风险”——这对我们理性的消费有很大的指导作用。
三、正确区分高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉
按面粉中蛋白质含量的多少,我们可以把面粉分为高筋粉(蛋白质含量在10.5-13.5%);中筋粉(蛋白质含量在8.0-10.5%,这就是我们平时在市场里最常见的面粉);低筋粉(蛋白质含量在6.5-8.5%)  
简言之,我们在市场上买面粉的时候,只要用手抓一把攥紧然后松开,如果粉很快松开,那么就是高筋面粉,如果还保持原状,那就是低筋面粉。
四、健康吃泡面,方便又营养
方便面是一种简单方便的食品,有一些朋友很喜欢吃。大家肯定都看过那条美国科学家通过胶囊内镜的方式拍摄的“3分钟泡的方便面32小时都不能消化” 的消息,说实话,在平时生活中,我是想吃而不敢吃。今天学了“方便面中含有多少蛋白质”这篇文章,又听吴慧营养师给我们讲了科学吃泡面的方法,感觉自己“敢”吃了……
①选择非油炸方便面,只放三分之一的配料包。
②尽量煮着吃,在煮的过程中,最好加入鸡蛋、蔬菜、豆制品或肉类,以保证均衡的营养
③吃泡面后再吃适量水果。
“涓涓细流汇成大海只有日积月累”,知识,就是这样一点一滴的学习,一步一步地掌握——我们今天的学习,必将会成就以后做大的自己。
                                                              2015-1-22
 
重庆营养师读书会是由重庆专业的营养师团队(QQ群号58108305)在YY语音创办的一个专业的营养科普频道。主要用于重庆市的营养师及爱好营养的朋友们一起交流、学习。每周四晚八点准时开始,一起探讨有关营养健康方面的知识。我们的YY频道号码是:53876406,欢迎所有爱好营养,追求健康的朋友们收听……

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